Петрушка - очень ценное пряное растение. Ее корнеплоды и листья содержат эфирные масла. Кроме того, в корнеплодах имеются калий, кальций, фосфор, железо, в листьях - витамины. Особенно богата витаминами молодая зелень. В 100 г ее содержится до 300 мг% витамина С и до 20 мг% провитамина Л. Существуют две разновидности петрушки - листовая и корневая. У первой в пищу используют только листья, у второй - листья и корни. Корнеплод листовой петрушки сильно ветвистый, деревянистый.
|
|
Подробнее...
|
Овощи